一支紅酒放不好就壞了,環(huán)境儲存很重要
發(fā)表時間:2020-05-09 10:09:00

紅酒是唯一呈弱堿性的酒,所以對于品嘗的溫度要求很嚴格如果放不好容易變質(zhì)。一般來說,紅酒對保存的溫度要求在16左右,終年溫度都在16—20℃,這樣的環(huán)境非常適合作為酒窖使用。而且,酒窖的濕度也恰好與紅酒所要求的保存濕度相當,75%RHI濕度適合。比如干紅的最佳飲用溫度是13℃左右,干白、冰白這類飲用溫度是6—8℃很多人儲存紅酒,都是開著家用或商用空調(diào)來降溫,并配一個加濕,并沒有使用專業(yè)的酒窖空調(diào),因此存在很多問題,專業(yè)的酒窖空調(diào),控制溫濕度比較精密

 

隨著紅酒文化的返璞歸真,許多愛酒之人便萌生了尋找一個天然紅酒儲藏酒窖的念頭。從中國文字的解釋來說,洞子就稱為窖,所以酒窖是一定要在洞子里。

由于紅酒存放的特別要求,對于當下很多酒窖過分奢華的場地裝修,它并不適合放在華麗的燈光喧鬧的場所里,它需要安靜地待在陰暗的地方,沒有任何異味,不被任何打擾。

酒窖就該是保持原生態(tài),簡單甚至簡陋的天然環(huán)境才是最好的。天然酒窖建造所能產(chǎn)生的價值是顯而易見的:第一,有助于打造紅酒品牌;第二,可以作為旅游資源來開發(fā);第三,給紅酒愛好者們提供一個良好的存酒處,不至于在家里有限的條件里讓紅酒變質(zhì)。

尋找合適的天然酒窖要滿足兩個條件,一是空間要足夠滿足存儲需求,二是要在交通便利的位置。很多業(yè)內(nèi)人士看過后,都覺得防空洞也是不錯的天然酒窖選擇之一,特別適合倉儲經(jīng)營模式的酒窖使用。防空洞改造為紅酒酒窖,不僅自然條件符合,而且有利于洞內(nèi)設施的更新維護。

但中國地域廣闊,各地的溫濕度變化大,不管選擇何種地方當酒窖,唯一不能變的就是這個適合紅酒的溫濕度一定要符合。

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艾爾斯派酒窖空調(diào),為高尚生活量身打造。10~22℃溫度控制,可以讓整個酒窖溫度達到葡萄酒的最適合貯藏溫度12-16℃,30%~80%RH,保持恒溫精準度徹底滿足私人酒窖,野外酒窖,大空間、大面積、多容量的紅酒貯藏環(huán)境需求。