葡萄紅酒除了儲存在酒窖里,還能藏在哪?
發(fā)表時間:2020-08-28 14:26:00

葡萄酒正確的儲藏對于維持葡萄酒良好狀態(tài)至關重要。畢竟,沒有人愿意花費大價錢,去購買一瓶變味”的紅酒。專家推薦的紅酒儲藏溫度范圍有所不同,但通常會在45°65°F7°-18°C)之間,最理想的溫度范圍是55°F12.8°C)。

在非常寒冷的條件下,酒中的酒石酸會形成酒石酸結晶,然后從懸浮液中掉落到玻璃上或粘在軟木塞上。一旦形成,它們就不會溶解回到葡萄酒中,盡管它們可以安全食用。在生產過程中進行冷穩(wěn)定可以防止這種情況的發(fā)生。

冷凍然后解凍的葡萄酒可以安全飲用。畢竟,有些人會凍結打開的瓶子的殘留物,以便日后用(甚至喝)做飯。但是味道可能會有所改變。成熟能力可能已經受到損害。

家中儲藏

只要家中溫度變化不大,將葡萄酒儲存在中等溫度的區(qū)域就不會造成災難性的后果。在穩(wěn)定但溫暖的條件下,您應該期望葡萄酒比在涼爽的酒窖中成熟更快。但是,如果他們不在這種情況下花費數(shù)年,則應該可以飲用。對于一些單寧厚重的紅酒,這甚至可能是一件好事。

避免出現(xiàn)較大的溫差通常更為重要。在確定房屋的最佳部分以進行臨時存儲時,將溫度計和濕度計放在某個區(qū)域幾天以測試溫度和濕度數(shù)值。儲藏室必須遠離熱源,且陽光無法直射。濕度應在50%到80%的范圍內,濕度過低軟木塞會變干,葡萄酒可能會滲出,濕度過高則由發(fā)霉的風險。

常年的氣溫溫差大,濕度春夏潮濕,秋冬干燥的多,并不平穩(wěn)。所以最好是專門建造一個私人酒窖,配上酒窖恒溫恒濕機,控溫濕。

艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術,使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度,配置恒氧潔凈系統(tǒng),時刻關注酒窖空氣的潔凈度,讓您從此無紅酒儲藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調,是紅酒不可缺少的伴侶!

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艾爾斯派酒窖專用空調

帶軟木塞的瓶子應放在一邊,以便長期老化,以保持軟木塞的彈性。合成瓶蓋不需要這樣做,將它們保持直立狀態(tài)意味著沉積物最終會落在瓶子的底部,從而使使用更加容易??諝庋h(huán)也是必要的,否則霉菌和細菌會滋生。此外還應避免震動,原理洗衣機、干衣機等震動源。

螺旋酒窖

這些是帶有架子和螺旋形樓梯的厚實混凝土圓柱體,它們沉入您房屋下方的地面。它們的深度各不相同,最多可容納1600個瓶子。螺旋酒窖一般在建筑物施工時,一并建造。

螺旋形地窖起源于英國,是鑄造件,但也可提供模塊化形式以供自行安裝。在許多國家/地區(qū)都有許可的制造商和安裝商,現(xiàn)在可以 通過Genuwine酒窖在美國購買。

僅在英國,就已經安裝了將近4000個這樣的地窖。它們適用于地下水位高的區(qū)域。但是,如果您搬家,則無法帶走。

水下儲存

近年來將葡萄酒存儲存在海底,已經成為一種時尚,最初是從沉船中中汲取靈感的。顯然,在西班牙,大約有十幾個酒廠在水下存儲葡萄酒。報告表明,沒有蠟封的軟木瓶鹽度略高。